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| 美国人口第一大州加州的州长阿诺史瓦辛格25日签署州议会本周通过的一项法律，禁止餐厅和其它食物零售店使用含有反式脂肪 (trans fat)的食用油、人造奶油和起酥油，使加州成为全美第一个「终结」餐厅反式脂肪的州。 美国广播公司新闻部网站说：天然棕榈油、米糠油、大豆油万岁，加州人的生活从此永远改观。 阿诺声明说：「加州向来领先推广健康和营养，我很高兴继续这个传统，加州成为全国第一个分阶段淘汰反式脂肪的州。反式脂肪和心血管疾病有关，今天我们踏出强而有力的一步，为加州创造一个更健康的未来。」 最高罚3万元 新法2010年元旦生效，一年后，烘焙食物也禁用反式脂肪。法效含盖烘焙店、餐馆、自助餐厅等食物零售点，违者罚25至一千美元(台币760元至3万元)，但制造商密封包装的食品不受此法限制。 「全国州议会联盟」的健康政策分析师艾美?温特菲德表示，纽约市、费城、西雅图和马里兰州的蒙哥马利郡已有禁止反式脂肪的法律，但加州是第一个将此法适用于餐馆的州。依照法律，2010年1月1日起，加州餐馆等食物零售点禁用含有反式脂肪的食油、起酥油和人造奶油煎炸或涂抹。但2011年1月1月为止，餐厅得继续使用反式脂肪来炸发酵面团，蛋糕糊中也准用。 「新英格兰医学期刊」2006年报导，反式脂肪与心脏病大有关连，和糖尿病、肥胖症、妇女不孕及某几型癌症也难脱干系。「美国心脏学会」表示，医学上已证明反式脂肪之害大于饱和脂肪，因为会增加坏胆固醇 (LDL)，并减少好胆固醇(HDL) ，从而提高冠状心脏病机率。冠状心脏病是加州的头号死因。 「加州餐馆协会」等组织力挺反式脂肪禁令，许多会员不待立法，已自动实行。不过，有待努力的业者很多，尤其快餐业。「洛杉矶时报」调查显示，洛城南区九百家餐馆里，45%是欠健康的快餐店，西区2200家馆子则仅16%算健康。 相关链接： 强直性脊柱炎 强直性脊椎炎 强直性脊柱炎治疗 什么是强直性脊柱炎 |
